Percorso

Si può dire che la mia carriera inizi come aiutante al fianco di mia zia Maria e di mia madre. Le mie conoscenze si fondano su vecchi ricettari, le cui pagine sono ingiallite nel tempo e di cui riconosco con affetto la calligrafia.

La mia carriera è coronata da molti riconoscimenti ufficiali, i quali, oltre a procurarmi grande soddisfazione, mi hanno permesso di collaborare con il ristorante stellato La Taverna di Colloredo. Esperienze e sapere che trasmetto sia in veste di docente sia di consulente.

Lo sguardo è rivolto verso il futuro, sempre coinvolto dalla tradizione, eppure sempre incuriosito dalle sue infinite possibilità di rinnovamento.